OneThird, 95e plaats KVK Innovatie Top 100 2021

De houdbaarheid van groente en fruit is niet altijd te voorspellen. Veel voedsel komt daardoor niet op tijd bij de consument en gaat verloren. Niet alleen dit voedsel wordt verspild, ook de enorme hoeveelheid water die in de productie wordt verbruikt. En daar komt ook nog eens veel CO₂ bij vrij. Met de digitale keurmeester van de start-up OneThird wordt het wel mogelijk de houdbaarheid hiervan objectief te voorspellen waardoor verspilling wordt voorkomen.

OneThird combineert hiervoor hardware, software, kunstmatige intelligentie en biologie en heeft een optische infraroodscanner ontworpen die centimeters diep in het product kan kijken. Algoritmen zetten die data en labwaarden zoals brix (suiker), water en zuurtegraad om in de houdbaarheid.

Realtime

Het online kwaliteitsmanagementsysteem (QMS) waarin de data worden opgeslagen, wordt direct aangesloten op de logistieke systemen van de klant. Hierdoor kunnen automatisch en realtime beslissingen worden genomen. Het is zelfs mogelijk leveranciers inzage te geven. Dit helpt de klant slimmer om te gaan met producten, bijvoorbeeld door dynamische houdbaarheidscodes te introduceren, producten tijdens het logistieke proces direct naar de juiste plaats te sturen (export, lokaal of voedselbank) en prijsafspraken te maken gebaseerd op de daadwerkelijke kwaliteit. 

Minder verlies

Deze digitale keurmeester leidt dus tot minder voedselverspilling en daardoor minder verlies van marges voor de gehele keten.

OneThird werkt met lokale partners aan de ontwikkeling van de elektronica, scanner en databasesoftware. Het verkreeg een kapitaalfinanciering bij SHIFT Invest en Oost NL.