Schouten Europe

https://www.schoutenfood.com/nl/

Schouten is sinds 1990 specialist in plantaardige vleesvervangers. Als eerste Nederlandse bedrijf met volledige focus op plant-based groeiden we uit tot internationale partner voor retailers, foodservicebedrijven, QSR-ketens, A-merken en industriële klanten. Ons familiebedrijf staat bekend om een breed assortiment, klantgericht maatwerk en een sterke focus op kwaliteit, R&D en duurzaamheid.

Nieuw aan deze innovatie

Schouten ontwikkelde een nieuwe generatie nuggets op basis van mycoproteïne, een eiwitbron uit schimmels met een vezelachtige structuur die sterk op kip lijkt. Mycoproteïne bestaat uit slechts drie ingrediënten: startercultuur, glucose en water. Tijdens de fermentatie voedt de startercultuur zich met glucose, opgelost in water. Een puur en efficiënt proces. Daarmee is het een van de minst bewerkte plantaardige eiwitbronnen op de markt. Mycoproteïne is van nature bron van eiwitten en vezelrijk, bevat alle negen essentiële aminozuren en geen cholesterol. De productie vereist aanzienlijk minder water, land en energie dan dierlijke eiwitten. Deze innovatie sluit daardoor perfect aan op de eiwittransitie.

Deze nuggets onderscheiden zich door hun unieke samenstelling op basis van mycoproteïne. Ze zijn volledig vegan, een bron van vezels en bieden dankzij de vezelrijke structuur van mycoproteïne een sappige bite en een overtuigend vleesachtige textuur. Schouten is bovendien een van de eerste producenten wereldwijd die mycoproteïne op schaal toepast in private label nuggets. Daarmee ontstaat een breed en flexibel B2B-aanbod.

Categorie:

Gezondheid en Voeding