Schouten Europe bv

https://www.schoutenfood.com/

Schouten is sinds 1990 specialist in plantaardige vleesvervangers. Als eerste Nederlandse bedrijf met volledige focus op plant-based groeiden we uit tot internationale partner voor retailers, foodservicebedrijven, QSR-ketens, A-merken en industriële klanten. Ons familiebedrijf staat bekend om een breed assortiment, klantgericht maatwerk en een sterke focus op kwaliteit, R&D en duurzaamheid.

Nieuw aan deze innovatie

De plantaardige filet van Schouten Europe is nieuw en onderscheidend door de combinatie van een zelfontwikkelde vezeltechnologie, een sterke vleesachtige structuur en een lager bewerkingsniveau. Waar veel vleesvervangers gebruikmaken van getextureerde eiwitten, vaak geproduceerd buiten Europa en met een relatief energie-intensief proces, ontwikkelde Schouten een eigen vezelstructuur die zorgt voor een stevige, sappige bite en een lichte, kipachtige kleur. De innovatie verlaagt bovendien de milieu-impact. Interne analyses laten een potentiële reductie zien van circa 10 tot 30%, afhankelijk van productformulering en keten. Daarmee bouwt Schouten voort op de bestaande milieuvoorsprong van plantaardige producten. Ook in gebruik onderscheidt de filet zich. Het product blijft sappig en stevig in warme bereidingen, is goed te marineren en is toepasbaar in onder andere retail, foodservice en industrie. De herkenbare filetvorm wordt gerealiseerd met 3D-vormtechnologie. Met Nutri-Score A en een hoog gehalte aan eiwitten en vezels biedt deze innovatie een smaakvolle, voedzame en toekomstgerichte stap binnen de categorie vleesvervangers.

Categorie:

Gezondheid en Voeding