Naar KVK.nl
088 - 585 22 22 Inschrijven

Scelta Mushrooms, 12e plaats MKB Innovatie Top 100 2012

Van reststroom naar omzet

In de huidige tijd waarin de berg voedselafval alsmaar groter wordt is het noodzakelijk dat er naar manieren wordt gezocht om deze te verminderen.

Voetje van de champignon

Bij het telen van champignons is het voetje van de champignon een onbruikbaar stuk . Normaal gesproken worden deze voetjes weggegooid en moet de kweker betalen voor het verwijderen van dit afvalproduct. Scelta Mushrooms is  deze voetjes gaan ophalen om ze te koken, te persen en vervolgens smaakvolle champignonconcentraten van te maken.

Umami

Deze champignonconcentraten worden ingezet in soepen en sauzen, deels als concentraat en deels als poeder. Tevens wordt er onderzoek gedaan naar de smaakversterkende werking van deze concentraten, vanwege het feit dat ze rijk zijn aan “Umami” (de vijfde smaak). Verschillende klanten van Scelta Mushrooms gebruiken de prodcuten als, gezonde, natuurlijke vervanger voor MSG (monosodiumglutamaat, kunstmatige smaakversterker) en ter vermindering van het zoutgehalte.

Scelta Mushrooms

Heymansstraat 35
5927 NP Venlo
Telefoon : 077 324 1020

Facebook Twitter LinkedIn

Website

Champignons

Kennispartners

Enterprise Europe Network logo NL groeit logo RVO logo
088 - 585 22 22 Contact